Uno de los postres más famosos del mundo lo que ha provocado la aparición de múltiples versiones en las distintas latitudes. Nosotros somos fieles a la receta ORIGINAL procedente, al parecer, de la zona del Véneto italiana, lugar de su origen allá por el siglo XX. Sus ingredientes son por todos conocidos, café (símbolo de fuerza), cacao (símbolo de virilidad) y queso mascarpone (humildad, producto cotidiano popular). Además de la yema de huevo que le da una textura emulsionada única y los famosos bizcochos “savoiardi” que en nuestro caso son libres de gluten para que los puedan consumir también las personas celíacas.