La vainilla Bourbon es una vainilla muy preciada, y de las vainillas disponibles esta se considera la más fina y de más alta calidad existente. Su nombre se refiere a la procedencia geográfica por la que la vainilla producida en Madagascar está reconocida como denominación de origen
La vainilla, es una orquídea tropical, que en su hábitat original crece sobre las ramas de los árboles, con un tallo largo, cilíndrico y colgante. Este, puede superar los 10 metros de largo.
Los frutos son unas vainas duras, alargadas y cilíndricas, con 12 cm de largo. Estas, contienen numerosas semillas en su interior. Las vainas, son la parte de la planta que se emplea, tanto en cocina y repostería, como en medicina natural.
En Acaramhelados no utilizamos ningún aroma de vainilla, vainillina ni pasta de vainilla con colorante amarillo! Nuestro helado de Vainilla Bourbon completamente artesano, se obtiene aromatizando con el caviar de la mejor vainilla una base de helado de nata rico en grasa y emulsionado gracias al aporte de yema de huevo, que le confiere una ligera tonalidad amarillenta.
Comer este helado es una verdadera experiencia exclusiva para paladares muy exigentes … aunque cualquiera puede reconocer la sutileza de un sabor muy elegante.
